מכונת הכנת ג'לי: מדריך לשאלות נפוצות

הרכב סדרת ג'לי סוכריות

מכונת בישול גומי

JY מודליםמכונת בישול גומי היא מכונה מיוחדת להכנת גומי ג'לטיני מג'לטין, פקטין, קרגינן, אגר וסוגים שונים של עמילן מעובד.Y מודליםמכונת בישול סוכריות ג'ל היא מכונה מיוחדת להרתחת סוכריות ג'ל עם ג'לטין, פקטין, קרגינן, אגר ועמילנים שונים שעברו שינוי כחומרי גלם. המכונה תוכננה במיוחד עם מים חמים מסוג צרור. דוד הסוכר תוכנן במיוחד עם מחליף חום צרור, המסוגל לייצר החלפת חום גדולה בנפח קטן. מחליפי חום אלה מסוגלים לייצר נפח גדול של החלפת חום בנפח קטן, והם מצוידים בתא ואקום כדי להבטיח את רמת הסוכר של הרתיחה.

מפקיד ממתקים

העיצוב היוקרתי יכול להאיץ את הייצור ולמקסם את הפרודוקטיביות. התחזוקה פשוטה יותר והניקוי נוח למדי.

מנהרת קירור ממתקים

מנהרת הקירור היא ציוד מיוחד לקירור כל מיני ממתקים. המכונה מכילה שכבות מרובות של תעלות קירור מפלדת אל-חלד בדרגת מזון לקירור רציף ופרוע של חטיפי סוכר.

משאבת מינון משולבת

משאבה משולבת מוחלת למדידת והזנת נוזל טעם/צבע לקו ייצור ממתקים.הוא מסוגל להזין מגוון טעמים וצבעים למוצרי ממתקים. תכונת המשאבה המשולבת היא מדידה מדויקת, פחות בלאי וחיי עבודה ארוכים.

כיצד מייצר קו ג'לי מסחרי סוכריות ג'לי?

1.שים את הג'לטין במים בטמפרטורה של 80-90 (מעלות צלזיוס) וחכה עד שהוא יתמוסס לחלוטין.

2.יוצקים את מי הסוכר והגלוקוז לסיר, מפסיקים את החימום כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-114-120 מעלות, דרגת בריקס של כ-88%-90%. לאחר מכן, מזריקים את הסירופ למיכל אחסון כדי להתקרר, לטמפרטורת היעד של כ-70 מעלות, מערבבים היטב עם תמיסת הג'לטין.

3.שאבו את הסירופ לבלנדר והוסיפו את הצבע, הטעם והחומצה תוך כדי העברת הסירופ המעורבב למיכל מזיגת הממתקים.

4.התבניות מתמלאות באופן אוטומטי על ידי מכונת הפקדת הממתקים.

5.לאחר הנחת הדבק/דבק, התבנית תועבר למנהרת קירור (8-12 דקות תנועה רציפה), וטמפרטורת המנהרה תהיה סביב 5-10 מעלות.

6.הג'לי/פונדנט יוצא מהתבנית באופן אוטומטי.

7.ג'לי/פונדנט מצופה סוכר או ג'לי/פונדנט מצופה שמן אם רוצים.

8.שים את הג'לי/פאדג' המוכן בחדר ייבוש למשך כ-8-12 שעות.

9.אריזת סוכריות ג'לי.

כיצד לבדוק את איכות מכונת סוכריות ג'לי?

אם תחפשו מכונה להכנת ג'לי או מכונה להכנת פאדג', תמצאו ספקים רבים של מכונות להכנת ג'לי או פאדג', למרות שמכונות אלה להכנת ג'לי/פונדנט דומות מאוד במראה, ברמת הייצור של סוכריות הג'לי ובאיכות החלקים הפנימיים, הן שונות מאוד.

1.הרמה והורדה אוטומטיות של תבנית ממתקים עם בקרת PLC

2.נדרש ריתוך רציף בקשת ארגון, ומכונת ייצור הג'לי שלך לא צריכה להשתמש בריתוך חשמלי או בריתוך נקודתי.

3.דרישות החיבור של כיסוי הבטיחות של מכונת הג'לי כולה הן סבירות

4.מכשיר הגילוי של מכונת הג'לי דורש מתבנית סוכריות הג'לי ליפול

5.דורש משאבת פריקה איכותית שיכולה לעמוד בלחץ נאות

6.טיפול הגלוליזציה של מכונות ג'לי מסחריות נדרש כדי לעמוד בתקני היגיינת מזון.

אפשרויות התאמה אישית עבור מכונת סוכריות ג'לי

לכל יצרן ממתקים יש צרכים משלו למוצרי סוכריות הג'לי שלו, הנה כמה מהדרישות שתוכלו להתאים אישית מהיצרן:

קו ייצור ג'לי מתוכנן כקו ישר או בצורת U או בצורת L בהתאם לסדנה

עיצוב תבניות ממתקים ייחודיות

הזמינו ערכות מזיגה נוספות כדי לייצר סוכריות ג'לי שונות.

כמה עובדים נדרשים לקו ייצור של סוכריות ג'לי?

רוב קווי הייצור סופקועל ידי המכונות שלנונשלטים על ידי תוכניות, כך שכל קו ייצור זקוק רק למספר קטן של עובדים שיהיו אחראים על הפעולה הרגילה של הציוד.

תנאי אחסון של סוכריות ג'לי

אם סוכריות ג'לי נחשפות לתנאי לחות גבוהים, הדבר עלול לגרום ללחות לנדוד מהסביבה הסובבת אל תוך הממתק, לקצר את חיי המדף שלו ולהפחית את טעמו. אולי אתם שואלים כמה זמן הוא חיי המדף של סוכריות ג'לי?

סוכריות ג'לי צריכות להישמר 6-12 חודשים, תלוי באופן אופן האחסון שלהן.

לאחר שסוכריית הג'לי משלימה את תהליך הייבוש, היא נארזת במהירות.

יש לאחסן סוכריות ג'לי במקום חשוך, קריר ויבש. אם האריזה לא נפתחת, ניתן להשתמש בהן כ-12 חודשים.

שלושה שדרוגים שעשויים להיתקל בהם בתהליך ייצור סוכריות ג'לי

עדכן את צורת סוכריית הג'לי.

זה בדרך כלל אומר התאמה אישית של תבניות ממתקים חדשות.

עדכון מתכון

זה מבוסס על הצרכים והטעמים הספציפיים של ממתקים, תוך שמירה על קצב הצרכים של השוק, לדוגמה: הצורך לייצר סוכריות ג'לי לעזרי שינה עם רמות מלטונין מוגברות;סוכריות ג'ליעם תוספת ויטמינים

עדכון אביזרים

להבטיח או לשפר את יעילות ייצור הממתקים.

כיצד לבחור יצרן של מכונות להכנת ג'לי?

1.השקעה בחברת ייצור מכונות להכנת סוכריות ג'לי היא יקרה, לכן חשוב לבחור יצרן מתאים ובעל אחריות.

2.חפשו חברות עם צוותי בקרת איכות (QC) מנוסים ומקצועיים.

3.חפשו יצרנים שיכולים לייצר מכונות ממתקים בהתאמה אישית מכיוון שיש להם יכולות מחקר ופיתוח אמינות.

4.בחרו לעבוד עם יצרן המספק פתרון מקיף לכל ציוד ייצור הממתקים שלכם.

5.שקלו חברה שעומדת בתקנים מרכזיים (ISO, CE וכו').

6.ודאו שלחברה יש צוות תמיכה טכנית מקומי.

7.צרו קשר רק עם יצרנים בעלי 10+ שנות ניסיון בייצור ממתקים.

8.בדקו שוב את הכישורים של יצרן הממתקים.

9.בדקו את התנאים וההגבלות של יצרן מכונות הממתקים.

10.קחו בחשבון את הלוגיסטיקה, המשלוח ותנאי התשלום.